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ザクロは夏の終わりと秋の数ヶ月で季節になります。あなたはそれらが市場外に積み上げられ、キロ単位で売られているのがわかるでしょう。私の好きな果物の一つ、私は美しい濃い赤の品種を見つけることができて嬉しかったです。 Old Road Toursからのガイドによると、2種類のザクロがあります。酸っぱいなものとジュースに使った甘いものです。違いを見分けるのは難しいと思いました。
私はKashgarの市場で巨大な箱を買い、UrumqiとTurpanを通って私の旅行を通してそれらを持ち運び、そしてついにそれらを上海へ家へ持ち帰りました。私はとても嬉しかったです。そして数日経っても、私は通信販売のウェブサイトでさらにKashgarザクロを注文しようとしましたが、それらはそれほど良くありませんでした。
ナンフラットブレッド
これらのフラットブレッドは、小規模のパン製造業者によって地域中で販売されています。ナンのオーブンからまっすぐに暖かく買ったベスト、彼らは朝食の定番です。平野で焼き上げられたものもありますが、クミン、塩、ねぎ、ゴマで焼き上げられたものもあります。パンはしばしば伝統的な丸い丸で飾られています。
リグマン麺
「lamian」の新疆バージョンはと呼ばれています レグマン 。伝統的に手で引き、最初に煮て、次にあなたがそれらを持っている場所に応じて、さまざまな材料の炒め物をのせます。通常、トッピングは野菜のミックスであり、我々はトマト、ピーマン、玉ねぎ、ジャガイモ、豆のミックスでそれらを食べました。彼らはスープで提供されていませんが、むしろ調理され、野菜ミックスでトッピングされています。
この麺料理は新疆では非常に典型的であり、あなたはそれがほとんどの地元のレストランを見つけるでしょう。
ポルライスピラフ
巨大な中華鍋タイプの料理からレストランの外で販売されることが多いもう1つの非常に典型的な料理は、新疆の料理です。 ポール、 またはライスピラフ。この料理は、玉ねぎと黄色いニンジンと一緒に調理されたマトンから作られています - 私は新疆で出会っただけのニンジンの一種です。肉と野菜はクミンを含むいくつかのスパイスで調理され、そしてご飯と一緒に蒸されます。時々あなたは皿に塩味のある甘い味を与えることでレーズンが加えられるのを見つけるでしょう。急いでいる場合におすすめの料理です。それを売るほとんどの場所はプラスチック製品を持っているでしょう、そして、彼らは行くために皿をあなたに詰め込むでしょう。
ラムとマトンの串
カワプラ あらゆる市場でテーブルに積み上げられています。主に羊肉と羊脂肪の串焼きは、新疆の主食です。市場外では、小さな屋台で焼き串を売る男性が並ぶでしょう。それぞれの小さな屋台には、テーブル、串焼きの串焼き、炭焼きの煙をあなたの顔に吹き飛ばす扇風機があります。
串焼きは通常、クミンとホットチリフレークを含むスパイスの混合物をふりかけます。あなたが唐辛子が好きでないならば、あなたはスパイスが欲しくないとパントマイム。
煮込みチキン
新疆風のレストランで食べるときは、ポテトとピーマンのチキン煮込み料理もよくあります。注意してください、鶏肉は骨抜きにされていないでしょう。
レーズン
新疆は果物の恵みでとても有名です。それはレーズンを含むぶどうとぶどう製品のトッププロデューサーです。市場にはあらゆる種類の品種があり、あらゆる市場には干しレーズンの売り手の全セクションがあります。
Old Road Toursのガイドによると、レーズンがどれほど自然なのか心配であれば、最も美味しいと思うものは避けるべきです。私たちは、サイズが均一な、小さい緑色のレーズンに惹かれました。私たちのガイドによると、色と大きさが非常に均一なレーズンの種類は、乾燥工程を助けるスプレー式化学薬品で乾燥させる可能性が最も高いとのことです。地元の人たちは、私たちのガイドによると、基本的に見栄えの悪いレーズンを好みます - 色は濃い、黒、または非常に濃い茶色です - そしてバッチ内のレーズンのサイズは均一ではありません。これらはあなたが欲しいものです！これらのレーズンは化学薬品を使用せずに自然乾燥しているので。
レーズンは友人や家族に持ち帰るのに良いお土産です。
サムサマトン餃子
私たちが新疆で遭遇した最も美味しい食べ物の一つは街路脇でした サムサ 。ナンオーブンに似たオーブンで焼かれて、これらの餃子はおいしいマトンとタマネギの詰物を持っていました。彼らはオーブンから出てきたように我々はそれらを正しく食べた。
ナッツとドライフルーツ
あなたがすべての市場で - そしてカートからそれらを売っている露店から - あなたが見つけることができるもう一つのものはいろいろなドライフルーツとナッツです。アーモンド、カシューナッツ、ドライアプリコットなど、ほとんどのものはおなじみのものですが、注意してください。アプリコットの種をミニアーモンドと間違えてしまい、かなりの苦味があります。あなたが購入する前にあなたが決めることができるように、ほとんどのベンダーはあなたが彼らの製品のいくつかをサンプルして満足しています。私たちの旅行の間、私たちはアーモンド、干し杏、レーズンそしてカシューナッツを絶えず供給していました。
