中国アルコール入門

はじめに - 中国のアルコール

中国語のビールは ピジュウ 、啤酒、（発音はおしっこジョー）。

最も国際的に認知されている中国のビールは、もちろん、青島ビールです。青島の家と名前は山東省青島です。この地域は1898年から1914年にかけてのドイツの外国人譲歩地でした。ドイツ人は1903年にビール醸造所を開業しました。

中国各地には地元のビールがたくさんありますが、そのほとんどは地元の近所でしか利用できません。最近雲南省で、私は私が他のどこかで販売のために見たことがなかった2つの地元の醸造所を見つけました：Dali BeerとFeng Hua Xue Yue。青島以外にも全国で利用できるいくつかのビールは

• ハルビン
• Reeb（それを手に入れますか？「ビール」は後ろ向きに綴られますか？）
• 雪

大都市ではビールが流行し、マイクロブルワリーがオープンし始めています。

中国のブドウベースのワイン

ぶどうベースのワイン プタオジュ 、葡萄酒、（puh taoh johと発音）

ワインという言葉は中国の多くの領土を網羅しており、モロコシから製造される消火用水（後述のスピリッツを参照）もワインと呼ばれることがあります。しかし、中国への訪問者のほとんどは、この言葉が言及されているときに赤や白のブドウ品種のワインを想像するでしょう。これがここで議論されていることです。

中国の可処分所得はごく最近（過去30年間で）ワインの大量消費に近いところではどこでも許可しています。そのため、業界（現代の意味では - 中国は唐王朝以来グレープワインを飲んできた）は比較的新しいものです。

中国のブドウ畑は山東省と山西省を含む北部にほとんどあります。中国の有名なブドウ園

• 万里の長城
• 王朝
• 恵み
• ドラゴンシール

多くのワインのつまみは、中国のワインに鼻をひきおこし、輸入ブランドを好むが、中国のワインの中には非常に飲みやすいものがある。輸入品は依然として高い輸入関税を受けているため、中国産ワインも輸入ワインよりはるかに安価である可能性があります。

中国のライスワインと紹興酒

中国のライスワインは一般的にその黄色の色で呼ばれています。従ってその名前 黄ji これらの中で最も有名なのは浙江省の紹興市から来たものです。 Shaoxing（绍兴）からのHuangjiuは、それゆえShaoxing Wineと呼ばれます。

黄酒は穀物、通常米を発酵させるプロセスから生産されます。その品質と使用目的に応じて、いくつかの品種が消費され、いくつかは調理に使用されます。料理の説明にメニューに「酔っぱらい」という単語が含まれている場合、料理の作成には黄酒または紹興酒が使用されたと考えることができます。

黄酒は風味と色が異なります。それらはしばしば金色で、やや濃くそして甘い面がある。何人かの人々はShaoxingワインをビールや他のアルコールの代わりに彼らの食事と一緒に飲むのが好きです。秋から冬にかけては、暖かいことがあります。

Baijiu - 中国の蒸留酒

白じゅは文字通り「白液」と言い換えられます。それはそれを非常に強力にする穀物アルコールから蒸留されます - 40-60％アルコール。白じゅは通常モロコシから蒸留され、独特の匂いと味を持っています - 飲み込んだ後にあなたの口とのどを消費する火を通り過ぎることができるならば。バイジュを楽しむ人は、ものの「香り」を参照します。それはミニワイングラスで出されて、通常は捨てられて、飲み込まれません。

中国の宴会に出席したことのあるビジネスパーソンに聞いてみてください。さまざまなブランドや種類がありますが、有名な種類は次のとおりです。

• マオタイ
• エルグオトウ