家アジア寿司辞典：知っておくと便利な言葉

寿司辞典：知っておくと便利な言葉

2024

指で速く食べることから始まったこと昔、日本の食べ物は国際的な欲求に成長しました。寿司は熱狂的な支持者を持っています - あなたはひどく中毒になっているか、単に人々に理由がわからないかのどちらかです。ほとんど調理されていない魚のためにそんなに払いたいと思うでしょう。

寿司を正しい方法で食べる方法を知っているように、より役に立つ寿司用語のいくつかを知ることはあなたの経験を強化するでしょう。この記事を読んだ後で最寄りのレストランへのランニングを計画している場合は、寿司に関連する日本語の単語を学ぶことによって次のレベルにあなたの好きな食べ物を持って行きます。

寿司対刺身

「寿司」という用語は現在、食品の全ジャンルを指す一般的な単語として使用されていますが、元の用語は粘着性のあるものだけを意味していました、酢飯。

初心者はしばしばすべての生の魚を「寿司」と呼んでいますが、調理された、さらにはベジタリアン/ビーガン料理の寿司もたくさんあります。様々な種類の魚が生で提供されていますが、食感のためにタコ、ウナギ、その他の種類の寿司が調理されることがあります。

正しい用語一枚のシーフード（通常生）は薄切りで、ご飯は付いていません刺身 .

寿司と刺身を食べる

お箸（できれば刺身を食べるのに慣れているが、その間、他の種類の寿司を指で食べることができる。

ちょっとしたエチケットを知っていることは、フォーマルまたは本格的な食事の設定に適しています。たとえば、箸を持って「これを試してみる」と言ってください。一口の有無にかかわらず悪いエチケットです。

寿司の種類

マキ： 「寿司」という言葉を聞いたときに、ほとんどのアメリカ人が考えるものまき実際には日本語の「ロール」を意味します。マキはで作成された寿司のいずれかのタイプを指しますあるまきす、寿司を転がすのに使用される竹マット。巻きロールは通常6〜8個にカットされます。
にぎり： 一切れの酢寿司魚は巧妙に上に固執するように押されました。タコやウナギをご飯の上に出すこともあります。海苔の一部は時々魚の上に保つために使用されることがあります。にぎり指で食べる必要があります。しょうゆをかける場合は、にぎりをひっくり返して魚だけを煮詰め、ご飯がそのまま残るようにする。

細巻： 最小のマキロール、通常は中にクランチが入っています。それらはより少ない原料を含んでいて、持っています私も外の海藻
二巻： 最大の巻きマキは、そのサイズのために薄くカットします。二巻ロールは伝統的に日本のいくつかの地域で節分の夜の間に切られずに食べられています。
刺身： 間違って寿司と呼ばれることが多い、刺身はご飯なしで出される生の魚の単なるスライスです。刺身は通常指ではなく箸で食べられます。
テマック私： A てまきノリの海藻で作られ、米と魚でいっぱいの長さ約4インチの円錐形の手巻きです。手巻きは寿司の形で食べることが多い行きます。

浦巻： 伝統的ではないか、とても日本語うらまきロールは中で材料を巻きつける海苔で「裏返し」に米が外側に張り付いた。ゴマや卵はご飯にくっついていることが多く、指で食べるのが面倒です。
ちらし： 日本以外ではあまり一般的ではありませんが、ちらし様々な刺身や飾りをのせた寿司丼です。

知っておくべき寿司用語

私も： 乾燥した白黒の海藻は、寿司を作るためにシートに使われました。ノリはかつてドックから削り取られ、太陽の下で乾燥された。今日、それは養殖されています。
卵：魚の卵は色、食感、塩味を加えるために寿司の上に置かれます。ノロはaから使用されていますいろいろな生き物、特に飛ぶ魚とびこ）とウニ。
橋：箸のための日本語の単語。お箸は刺身を食べるために使用されます。その他の寿司の形は指で食べる必要があります。
マキス： ロールするのに使用される竹マットまきずし。
Kaiten Zushi： 「寿司列車」または「コンベア」として知られるベルト「寿司」と呼ばれるこれらのレストランでは、プレートがコンベアベルト上を循環するときに、希望するものを選択することができます。プレートは通常、価格で色分けされています。1958年に日本でオープンしました。

板前： プロの寿司職人に与えられる称号。寿司職人は芸術家として尊敬されています。

寿司の主な食材

プライマリー寿司の中の構成要素、特ににぎりは、ネタ .

マグロ： マグロ（さまざまな言葉でマグロの種と切り身を表します）。
トロ： 魚の最も太った部分、最も頻繁にはマグロ。それは通常最も高価で人気のある作品です。
浜町： ブリの魚
黒台： 鯛
サバ： さば（通常片側を皮で薄切りにし、刺身として使用）。
酒：サーモン。はい、それは発酵米の精神のための同じ単語ですが発音しました少し違って、時には "sha-keh"のように。サーモンは、1980年代にノルウェーの起業家によって日本で寿司材料として実際に紹介されました！

うなぎ： 淡水うなぎ; アナゴうなぎです。うなぎ生で食べるのではなく、通常甘いソースを使って焼きちらしします。
たこ： たこ
イカ： いか
海老： エビ
可児： かに（本物のかに、すり身カニから作られています）
ほっとする： ホタテ貝
カキ： カキ
ユニ： うに
ミルガイ： あさり（一種類の多）
あわび アワビ
たまご： 甘い卵たまご焼き甘い、正方形のオムレツを指すのに使用されます。
すり身： 魚のりで作られたカニやロブスターの肉（ポロックやタラが多い）可児かまカニ肉を模倣するための用語です。

寿司の伴奏

わさび： 寿司と一緒に提供されるスパイシーなグリーンペーストのために使用される用語。本物の日本のワサビの根は腐りやすく、高価であるため、代わりに染色ワサビが代わりに使用されます。わさびはもともと生の魚に付随する抗菌剤として使用されます。正しい量のわさびがすでに寿司職人によって塗られています。素敵なレストランでより多くを追加することは悪いエチケットとして見ることができます。
ガリ： スライスした、酢漬け生姜は寿司を添えて。ガリ異なる種類のピースの間の口蓋をきれいにするのに使用されます。生姜はまた消化を助け、殺すのを助けます生の魚の中の微生物。寿司の一口と同時に生姜を食べないでください！
大根： 生姜と混同しないように、大根マイルドな大根です。歯ごたえのある質感を提供するための飾りとしてしばしばすりおろされている味。漬物大根はタクアン日本語で。
枝豆： 若い大豆ポッドで蒸したり煮たりして、寿司に添えるスナックとしてよく使われます。
酒：「sah-key」ではなく「sah-keh」と正しく発音しました。米飯の発酵ワインは暖かいものと冷たいものがあります。酒は20％ものアルコール含有量を持つことができます。本格的な寿司体験では、一杯の日本酒を買うことでシェフを引き立てることができます。
アガリ： 緑茶。メカ口蓋をきれいにするのに使用される、少し苦い、良いものです。