ジャマイカの果物、野菜、スパイスの紹介

熱帯のカリブ海の気候は一年中暖かく雨が多いので、ジャマイカには長くて肥沃な生育期があり、ネイティブおよび輸入の果物、野菜、スパイスの両方が繁栄することができます。果物や野菜は、汚れからすぐに、または島の伝統として好まれているように、甘い、乾いたキャンディーとしても楽しめます。

これはジャマイカで出会うかもしれない素晴らしい食材のほんの一部です。しかし、島には約3,000種の植物があるので、あなたが本当にそれらすべてを見たいのなら、あなたはただ自分でそこに旅行しなければなりません！

• ジャックフルーツ

  

  黄色と濃厚な、この熱帯のお気に入りは、美味しいとくつろぎに最適です、サンダルズとビーチリゾートの料理大使であるWalter Staibは言います。

  1つのフルーツは10〜100ポンドの重さがあり、ブレッドフルーツのように、カルシウム、タンパク質、カリウム、鉄分が豊富な何百もの種子が含まれているため、「奇跡のフルーツ」となります。飢餓。

• ローゼル/ハイビスカス/ソレル

  

  これは少し混乱します。ジャマイカで「スイバ」と呼ばれる、ローゼルは実際にはジャマイカ人がスープ、シチュー、および飲み物に使用するハイビスカスの種です。スイバ、ショウガ、砂糖、ラム酒のヘルパーをブレンダーで集めると、古典的なアイランドドリンクができます。 （写真では、ローゼルはピーナッツの左側にある赤いものです。）また、スイバはパンチ、コーディアル、ジャム、そして紅茶にも使われています。

• タマリンド

  

  タマリンドのこの甘酸っぱいフルーツは、優れたチャツネを作り、カリブ海のシチューやカレーによく加えられます。熟した果実は酸味が少なく、それ自体でもっと楽しいのですが、果実の硬い緑の果肉も酸洗剤として使用することができます。

  不思議なことに、タマリンドはまた、ウスターシャーソース、西洋文化の有名な定番に見られる重要な成分の一つです。

• チャヨーテ（ちょちょ）

  

  しっかりした肉ではありますが、このぱりっとした緑の果実はリンゴの代わりに最適です（勇敢だと思います）。ライムジュースやレモンジュースを生のままにしてサラダやサルサに加えると水和することができますが、自分で食べるのがより難しい、これらの洋ナシ形の果物はよりよく調理されて出されるほうがいいです。

  チャヨーテの根も山芋のでんぷん質を有し、オオバコと同様に揚げて食べることができる。

• カカオ

  

  カカオポッドには、チョコレートの主な成分であるカカオ豆が入っています。しかし、その馬鹿げさせないでください：フルーツの「肉」は実際には鋭くて辛いです、その種子から作られた苦いココアのようにまったくありません。

  ここカリブ海のチョコレートについて。

• サワーサップとスウィートトップ（またはシュガーアップル）

  

  カリブ海地域および中央アメリカへの頻繁な旅行者は、サワーサップに慣れ親しんでいるでしょう。その従兄弟、sweetsop（右側の球形の半分） - または "酸っぱいりんご" - はジャマイカ人の原住民であり、味と質感がカスタードと似ていて、甘くてグーイーです。

• カリブ赤唐辛子（Scotch Bonnets）

  

  カリブ赤唐辛子、またはスコッチボンネットは、ジャマイカのジャークにその独特のキックを与えるチリです。ピーマンは、ハバネロに近い従兄弟です、しかし、彼らは心臓（または舌）の失神のためではありません。事実、Scotch Bonnetは世界で最もホットなピーマンの1つであり、そのヒートファクターはハラペーニョよりも12倍から140倍も暑いです。

  それでも、（ハバネロのような）スコッチボンネットの際立った要因はそのスパイシーで甘い風味です、それでそれは純粋な火ではありません。あなたが暑さに耐えることができれば、あなたはまたトマト、チェリーのヒント、およびリンゴのヒントで構成されたその複雑なフレーバープロファイルを鑑賞することができるかもしれません。

• サトウキビ

  

  あなたはいくつかの新鮮なサトウキビに遭遇せずにラム島への旅行を取ることはできません。それはしっかりしていて、甘くてジューシーな - 自然のキャンディー - そしてカクテルグラスにぴったりです。甘い、ラミー、そしてすべて自然？他に何を言うべきですか？