家インド地域別トラベラーズインド料理ガイド

地域別トラベラーズインド料理ガイド

2024

インドを旅することは、実際に存在するインド料理の本当の多様性を理解する唯一の方法です。それは世界中のほとんどのインドのレストランで提供されている主食のパンジャブ料理よりもはるかに広大です。各地域には独自の専門があり、インドのホームステイをするよりもインド料理を試すのに良い方法はありません。あなたは新鮮になりますよガーカナナ（家庭料理インド料理）そしてあなたはそれが作られている方法を学ぶこともできます。このインド料理ガイドで、インドの最も人気のある地域からどのような種類の食べ物を期待するかを発見してください。

インド料理の作り方を学びたいですか？ここにあります インドの12の料理教室 あなたが料理をすることに真剣であるならば、それらのうちの何人かは1週間までの延長プログラムを提供します。

パンジャーブと北インド

肉とインドのパンは北インド料理の主な特徴です。それはボリュームたっぷりで、普通に調理されていますタンドール（炭で焼いた粘土オーブン）北インドのカレーは通常、濃く、適度にスパイシーでクリーミーなグレービーを持っています。

人気の料理： ロティ、ナン、シークケバブ（鉄の串焼き）、チキンティッカ（チキンのマリネとグリル）、バターチキン、タンドリーチキン、アロオムタール（ポテトとエンドウ豆で作ったカレー）ラジマ（赤インゲン豆のカレー）チャナマサラ（ひよこ豆で作ったカレー）、サモサ、ダールマカニ（バターで作ったダール）

カシミールからの多くの移住者はデリーと他の北インドの都市に引っ越した。そこでは、通常、豆腐や牛乳で調理されたボリュームのある肉で構成された料理を試すことができます。

デリーの全インド料理トリップアドバイザー
デリーの6インド料理のグルメ・レストラン

南インド

南インド人は米なしではできません。それは彼らの食事療法の主食です。ケララ州では、ほとんどの料理がココナッツベースで、シーフードが専門です。タミルナードゥ州では、おそらくすべてのインド料理の中でも最も激しいチェティナード料理に注意してください。アーンドラプラデーシュ州の料理も辛くて辛いです。ハイデラバードは、そのビリヤニで有名です。そして、カルナータカ州のウドピ地方は、シンプルだが広大なベジタリアン料理で有名です。

人気の料理： なんらかの形の米がなければ、南インドの食事は完全ではありません。イドリス（ライスバッターから作った蒸しケーキ）、またはドーサまたはウタパムス（米とレンズ豆の小麦粉のバッターから作られたパンケーキ）。おそらく旅行者が一番楽しむ南インド料理はマサラドーサ。それはスパイシーなポテトと玉ねぎでいっぱいの薄いクリスピーなパンケーキです。安くておいしい！

南インドのパンへの究極のガイド
バンガロールの9インド料理のグルメ・レストラン
南インドのトップ10の文化的アトラクション

行きます

ゴアの食べ物はシーフード（もちろん、沿岸国であること）と豚肉が大部分を占めています。ローストビーフさえ提供されるかもしれない夕方のポルトガルの影響はもっと明白に現われます（ほとんどのGoansはカトリックです、そして結果として牛肉を食べます）。 Goanの食べ物はまた精巧なプディングおよびケーキを特色にする。 Xacutti （ココナッツカレー）カフェレアル（マリネして揚げ/焼き）、ソルポテル（シチュー）、レクヘッド（ぬいぐるみ） ambot tik （酸味と辛い）料理の一般的な種類です。そしてもちろん、ゴアンチョリコ（ソーセージ）とゴアンパオ（パン）。

人気の料理： ゴーンフィッシュカレー、豚肉のヴィンダルー、豚肉ソーセージ。全員が冷たいキングズビールで洗い流した。（ゴーンも飲み物が大好きです！）。

ゴアのグルメ・レストラン・ランキング10選

グジャラートと西インド

グジャラート州の料理は、ほんのり甘い感じで知られていて（少なくとも大部分の砂糖がほとんどの料理に追加されています！）、伝統的に完全にベジタリアンです。これは肉を食べるのが嫌いな人にとっては喜ばしいことです。あなたは唇にぶつかってグジャラート料理を得るためにグジャラートに行く必要がないことを安心してください。それはムンバイで広く利用可能です。

人気の料理： グジャラートでのごちそうをお見逃しなくターリー（さまざまな食品を盛り合わせ）。

ベンガルとオディシャ

ベンガルとオディアスは魚が大好き！それは揚げ物である、野菜で軽く煮込まれるか、またはにされます jhol （カレーは濃い）。 Hilsa（ilish）はベンガルで最もおいしい種類の魚です。それが食べ物になると等しく崇拝されているのは、通常ミルクベースのお菓子です。オディア料理で最も有名なアイテムは、おそらくダルマ - レンズ豆と野菜で作ったボリュームのあるシチュー。

人気の料理： Maacher jhol（フィッシュカレー）、sorshe maacher jhol（マスタードペーストカレー）、daab chingri（ココナッツエビカレー）、サンデーシュ、rasgulla。

コルカタ（カルカッタ）の本格的なベンガル料理のレストラン10件

ラダック、シッキム、ヒマーチャルプラデーシュ州

あなたは、移動とこれらの国の国境への近さのために、あなたは北インドの山岳地帯の料理に重大なチベットとネパールの影響を見つけるでしょう。

人気の料理： トゥパ（ボリュームのあるヌードルスープ）、モモ（蒸しまたは揚げ物の餃子）、ジャコ（シチュー）。シッキムでは、トンバ（有名なヒマラヤキビビール）を試してみてください。

インドで最高のモモとその入手先
シッキムの人気観光スポット11選

北東インド

また、典型的なインド料理とは非常に異なり、北東インドの食べ物には主に石油や食物が含まれていません。マサラ。しかし、辛くて辛いです！米、野菜、肉のシチューが大部分の食事を作ります。豚肉はとても人気があり、牛肉は禁じられていません。アリの卵、犬の肉、スズメバチの幼虫など、かなり一般的な食材にも遭遇するでしょう。

人気の料理： ナガランドの筍と豚肉のシチューMasor tenga（アッサムの酸っぱい魚のカレー）、dawlrep bai（ミゾラムのスパイシーなビーフまたはポークカレー）、chathong（マニプールの野菜のシチュー）、pasa（アルナチャルプラデーシュの生の魚とスパイシーなスープ）