家アジアタイで試すトップタイのカレー料理

タイで試すトップタイのカレー料理

2024

タイのカレーはほとんどの場合、肉や鶏肉が入っていて、ご飯と一緒に召し上がれます。豆腐と一緒にタイのカレーを注文することもできますが、ベジタリアンはタイのカレーが普遍的にエビのペーストと魚醤油を含んでいることを知っているべきです。また、スパイシーな料理が大好きでない場合は、カレーを「マイペット」にすることをリクエストできます。これは、タイでは「スパイシーではない」というレストラン用語です。

あなたがタイを訪問しているなら、これらの人気のあるタイのカレー料理の1つを提供するレストランとストリートマーケットの不足はありません。ペナンからマサマンまで、このタイ料理の主食にしか見られない微妙な風味をお楽しみください。

タイの食文化

アメリカの伝統と東部世界の伝統との間にはっきりした違いがいくつかあるので、地元の人々を害するのを防ぐためにあなたがタイへの旅行に注意するべきタイの食文化のいくつかの重要な要素があります。

朝食、昼食、夕食は同じものが多く、一日を通してすべての料理が楽しめます。それがタイのかぼちゃでもライススープのボウルでも、タイの人々は彼らがいる場所と彼らが食べなければならない時間に応じて様々な料理を楽しんでいます。

タイのレストランで食事に出かけるときも、料理は一般的に共有されています。ディナーパーティーの各人は通常自分の「料理」を注文しますが、パーティー全体が食事を共有します。また、食べ物を捨てるのは非常に失礼だと考えられているので、残り物を放置するのは避けなければなりません。持ち主や他の利用者にさえも害を及ぼす可能性があります。
パナンカレー - パンネ

タイでphanaengカレーと呼ばれて、この料理はタイのカレーの中で最も人気があるかもしれなくて、そしてそのわずかにより甘くそしてより塩味があることで知られています。カレーペーストは一般的に、ピーナッツ、塩、エビペースト、エシャロット、チリペッパー、ガランガル、レモングラス、ニンニク、カフィアライムゼスト、クミンシード、およびコリアンダーの根および種子を用いて作られ、それが皿に独特の風味を与える。

パナンカレーはレッドカレーの一種で、通常は牛肉（ビーフファネーン）またはチキン（パナンガイ）とともに提供されますが、野菜や豆腐でも購入できます。注文するときは、スパイスのレベルを指定することを忘れないでください。
レッドビーフカレー - ケーンペット

タイの定番カレーは、牛肉、鶏肉、豚肉、エビ、またはアヒルと一緒に召し上がることができるケーンペットで、乾燥赤唐辛子唐辛子を加えたパナンと同じ食材が含まれています。

カボチャのような豆腐、seitan、またはおいしい野菜は菜食主義の選択として取り替えることができるがほとんどのレストランがエビソースとの彼らの赤いカレーペーストを準備することに留意しなさい。この皿はまた辛いものになることがあるので、許容度が低い場合は、必ずあなたの皿にマイペットを用意するように依頼してください。
グリーンカレー - Kaeng Khiao Wan

文字通り「甘いグリーンカレー」と訳されている、kaeng khiao wanは、特にタイ風味に慣れていない人にとって、タイで最も興味深く予想外のカレーの1つです。

ベースフレーバーは、ココナッツミルクとチリに加えて、新鮮なコリアンダーとバジルの組み合わせから来ています。タイのグリーンカレーは他のほとんどのタイのカレーより少し甘くて、ご飯と一緒に出されることができます、しかし、それは新鮮なロティと一緒に食べるのが最も良いです。

タイ中部出身のグリーンカレーは、ココナッツミルク、パームシュガー、グリーンカレーペースト、そしてフィッシュソースで作られています。グリーンカレーの主なたんぱく質は、通常、フィッシュボール、ポーク、ビーフ、チキンであり、グリーンカレーの作り方はタイの地域によって多少異なります。タイのナス、エンドウ豆の茄子、または他の緑色の野菜や果物を使って料理の香りのパレットを追加する地域もあります。
マサマンカレー - ケーン松松

タイ南部出身のMassamanカレーは、全国のレッドまたはグリーンカレーほど人気がありませんが、上手く作られていると素晴らしいです。シナモンとカルダモンの追加は、マサマンカレーに芳香のあるややインドの風味を与えます、そして、アユタヤの裁判所が17世紀の間に国を支配した間、これらの非原産の原料はおそらくタイに到着しました。

マサマンは、ご飯の上にチキンを添えてお召し上がりくださいが、牛肉、豚肉、魚、または植物性タンパク質で作ることもでき、ロティや他のタイのパンと一緒に出すこともできます。