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グリルチーズサンドイッチの概念は最近のものではありません。人間は何世紀もの間パンとチーズを組み合わせてきました。古代ローマ人でさえも、チーズを溶かしたレシピをパンの上にまとめました。アメリカ各地では、1900年代初頭に正式に製造されたグリルチーズサンドイッチがクリエイティブに楽しめます。
アメリカのグリルチーズサンドイッチの歴史
現代のアメリカのグリルチーズサンドイッチはより最近の発明です。 1900年代初頭に、ジェームズL.クラフトという名前の若い男が彼のパートナーのビジネスから追い出され、彼の名前にわずか65ドルでシカゴに取り残されました。クラフトはラバを買い、チーズを卸売りで買い、そしてそれを地元の食料品店に売った。彼はすぐに彼のチーズの顧客にとっての主な欠点が腐敗であることに気付いた。ほとんどのレストランや店のオーナーは冷蔵庫を持っていなかったので、チーズホイールは切断の日以内に使用されなければなりませんでした。
1915年に、クラフトは彼が「プロセスチーズ」と呼んだブレンドされた、低温殺菌されたチーズを製造する方法を発明しました。この低温殺菌チーズは、損なわずに全国に輸送することができます。彼は1916年に自分の発明の特許を取得し、すぐに全国でクラフトチーズの販売を始めました。彼はパッケージバルクチーズとおろしチーズを売った。
初期の焼きチーズサンドイッチレシピは、すりおろしたチーズをサラダドレッシング、ホワイトソースまたはマスタードのような結合剤と混合し、そしてサンドイッチをバターを切ったパンの２つのスライスの間に焼くことによって作られた。これらは「トーストチーズサンドイッチ」と呼ばれていました。
第一次世界大戦中、アメリカ軍は600万ポンドのクラフトチーズを購入しました。第二次世界大戦では、海軍料理人がお腹がすいた船員のために無数の「アメリカのチーズ詰めサンドイッチ」を用意しました。
うつ病時代の家族は、プロセスチーズが安くて充実した食事であることを発見しました。クラフトは、19セントで4人家族を養うことができるというマーケティングキャンペーンのもと、大恐慌の間に800万箱近くのマカロニとチーズを売った。学校の食堂では、学校の昼食に必要なビタミンCとタンパク質の要件を満たすために、トマトスープの缶をトーストしたチーズサンドイッチと一緒に購入しました。
グリルチーズサンドイッチ人気が高まる
すぐに、焼きチーズサンドイッチがあちこちにありました。 1934年のワシントン・ポストの記事は、「日曜日の夜は焼き時間です…グリルチーズサンドイッチは新しいことではありません。我々は昼食のためにドラッグストアでそして夕食のために茶室でそれらを得る。しかし、主婦が焼き始めたとき、彼女が使うかもしれない組み合わせと彼女が役立つかもしれないおいしい日曜日の夜の夕食に制限はありません。チーズとトマトのオープンフェイスサンドイッチは、口当たりを喜ばせること間違いなしの味の組み合わせを提供します。」
1949年に、Kraft Foodsは個々にプロセスチーズのスライスを包んだKraft Singlesを発表しました、そしてそれは家庭の料理人が焼きチーズサンドイッチを作ることをさらに簡単にしました。
創作グリルチーズサンドイッチを求めて
今日、グリルチーズは、全国各地のレストランや世界各国のグリルチーズサンドイッチを模索している人々に登場するグルメバージョンで復活しつつあります。
米国では、チェダーチーズがサンドイッチに使用される最も人気のあるチーズになりました。しかしオレゴンでは、訪問者は焼きチーズの天国を発見しました。南オレゴンでは、ブルーチーズで有名なRogue Creameryが、自家製のマイルドな白チェダーとマイルドなRogue blueを組み合わせて、注目に値するサンドイッチを作り出しています。彼らはクリスピーローズマリーTouVelle焼きチーズサンドイッチのようなさらに創造的なオプションのレシピを提供します。
オレゴン州ポートランドでは、人気の「Grilled Cheese Grill」フードトラック複合施設のアルバータストリートエリアに向かいます。 「あなたの幼年期の好みのためにやってくる」ようにあなたを誘って、彼らもトップクリエイティブバージョンを超えています。非常に人気があるのは、有名な「チーズ」です。彼らは、ティラムックチェダーチーズとクラシックアメリカンチーズを詰めた2つのグリルチーズサンドイッチでパンを置き換えました。サンドイッチの内側には、より伝統的な調味料と3分の1ポンドのハンバーガーが含まれています。
フード&ワインマガジンは、米国で最高のグリルチーズのリストをまとめ、メリーランド州ケイトンズヴィルのグリルチーズ&カンパニーからのCrabby Meltのような安っぽい喜びを含みます。地元のチェーンでは、地元のカニとジャックチーズを使った自家製の「クラブビーディップ」の上に、地元のお気に入りの料理を提供しています。
アメリカを横断するロードトリップを簡単にまとめて、グルメな焼きチーズ料理、アメリカのチーズを添えたシンプルな白パンのサンドイッチとして生まれたサンドイッチを味わうことができます。
