トップ10フィリピン料理

フィリピンのビーチや山々は長い間観光客のために地元の食べ物を凌駕してきましたが、それはフィリピン人の料理を完全にうんざりさせる理由ではありません。

何世紀にも渡る貿易と植民地化の産物であるフィリピン料理は、スペイン、中国、インド、そしてマレーの王国からの影響を組み合わせて、全くユニークなものを生み出しています。確かに、それはシンガポールからの食べ物やマレーシアからの餌の多様性や複雑さを持っていないかもしれませんが、それはいずれにしても試す価値があります。

これらの素晴らしいフィリピン料理のいずれかを試すには、始めるためにバーやキッチンに出かけてください。

アドボ

フィリピン人のように食べるために必要なのは米とアドボのボウルだけです。鶏肉や豚肉を酢、醤油でいっぱいに煮込むと、アドボーという、外国で影響を受けずに地元で生まれたはずの数少ない料理の1つが得られます（スペイン語の名前は後で追加）。 Adoboはあなたが得ることができるのと同じくらいフィリピン人です。それは米だけでなく他のものとは関係ありません、そしてすべての家族はものを調理する独自の方法を持っています。

キニロー

新鮮な魚を定期的に入手できることは、フィリピンの海辺の町や町の1つを訪れるのに最も良いことの1つです。それらの多くは料理用の魚を芸術的な形に育てました、そして、人は何も酢調理されたものに近づくことがないと主張するかもしれません セビーチェ ローカルとして知られている キニロー .

キニローは生の魚を覆う酢のような単純なもので、それ以上のことは実験や贅沢に役立ちます。とりわけ。 Kinilawは火の上で調理されるのではなく - 代わりに、酢は魚の肉を変性させ、あらゆる「直火」と同様に「調理」を行います。

バルト

アヒルの胚を食べること - バルト - はフィリピンへ旅行するバックパッカーのための通過儀礼になりました。マニラのMNL Boutique Hostelのようなバックパッカーの衣装は、フィリピンの飲料文化の紹介の中で、バルトを食べる部分になっています。しかし、まさにバルトとは何ですか？それは受精したアヒルの卵よりも簡単なものではありません。胚は調理する前に11日間殻で成長することが許可されています。この超エキゾチックな味覚体験の理由と理由については、フィリピンでバルトを食べる方法の入門書をお読みください。

Inasal

ヴィサヤ諸島の住民（フィリピンの中央諸島）は、ローストチキンを完成させたと言われています。カラマンシジュース、レモングラス、しょうがでマリネし、アナトーオイルで火で焼いた後、ご飯と一緒に醤油を添えてそして（時々）液体チキン脂肪。それは複雑ではありません、しかしinasalの良さは米と共に消費されるときその新鮮さとその重さから来ます。

シシグ

長い間、フィリピン人は「経済的な部分」、すなわち家畜のプレミアムよりも少ないカットを最大限に活用することにおいて天才になりました。 "sisig"、豚肉の頬、豚肉の顔、玉ねぎを混ぜて揚げた他の部分のハッシュであること以外にこれほど明白なところはありません。ホットプレートでお召し上がりいただけます。 正弦波 ほとんどのおしゃれな飲み物屋で。

シシグ 進取の地元の人が近くのアメリカ軍の委員会から拒絶された豚肉の部品をすべて取ったフィリピンのパンパンガ州で始まって、それから彼女がのための式にぶつかるまで実験しました シシグ それは彼女が彼女の日の残りのために金持ちにした。パンパンガ州の私達のフードツアーを読んで、彼らがそこに隠している他のどんな料理の秘密を発見してください。

チカロン

この料理はスペインのアンダルシアを経由してフィリピンにやって来ます - 征服者たちは彼らの植民地にパチパチ音をたてる揚げ豚肉の愛を伝えました。 チカロン （スペイン語とは対照的に1つのR チチャロン ）メキシコと全く同じです。 チチャロン 、揚げ豚皮のカリカリの長方形。メキシコのそれとは異なり、フィリピン人 チチャロン サルサの代わりにココナッツビネガーに浸す。

フィリピン人は食べるのを好む チチャロン 彼らが友達と飲んでいる間、軽食として、またはバーチャウとして。伝統的な実験 チチャロン 調理方法は、地元の人々はまた、のような名前を冠した他の揚げ物の歓喜を思い付いた、のように chicharon bulaklak 歯ごたえの良い チチャロン 豚の大網、または腹部組織の一種から作られています。

ビール

フィリピン人のビールとの恋愛は衰えているかもしれません - より速く、より安いキックのために、より多くの酒飲みがジンやウイスキーのようなハードドリンクに切り替えています - しかし、最初の愛のようなものは何もありません。サンミゲルビールは、1890年にフィリピンで最初に醸造され、それ以来国の象徴に他ならなくなりました。 「SMB」が香港とインドネシアに浸透した一方で、フィリピン人の中心地は、フィリピン人がより困難なことへの欲求を高めているにもかかわらず、その最大の市場であり続けています。

「サンミグライト」と「スーパードライ」 - 「SMB」は、その変種と一緒に任意のコーナーストア、コンビニエンスストア、レストランやバーで見つけることができます。オリジナルの、琥珀色の瓶詰めのサンミゲルビールを手に入れるには、 "Pale"（ "Pale Pilsen"の略）を要求してください。この地域の他のビールについては、東南アジアで最高のビールをお読みください。

レチョン

スペイン語からのもう一つの贈り物：ロースト哺乳豚はそれがプエルトリコにあるのと同じくらいフィリピンで大きいです。フィリピン人は、行き交うのに十分な数のレションがない限り、フィエスタは完全ではないとみなします。 Fiestagoersはすべてのものを食べます、しかし、それらの大部分は彼らがそうすることができるのと同じくらい多くのカリカリでおいしい肌を手に入れようとします。フィリピンの祭りについて読む。同様に子豚をローストする別の場所のために、バリのWarung Ibu Okaについて読んでください。

フィリピンのストリートスナック

フィリピンの街は、焼き揚げや揚げスナックのすべての品揃えを売っている行商人であふれています、そして、あなたがどこかにホステルに滞在しているならば、あなたは少なくとも売り出し中のものを試みずに町を出てはいけません。それはそれほど複雑なことではありません。

好きな屋台の食べ物には、魚球（魚粉のボール、揚げ物、串焼き）が含まれます。イカボール（同じ、ただしイカの食事付き）ケンテコイ（ウズラの卵をオレンジ色の生地に塗って揚げたもの）。そしてバナナキュー（オオバコを砂糖でコーティングしてから揚げた - 砂糖はバナナの上でカラメル化し、歯ごたえのある外層を形成する）。

ハロハロ

氷は、フィリピンの料理シーンに比較的最近追加されたもので、1900年代初頭の冷蔵の出現によってのみ到着しました。それでも、フィリピン人は、特にメイス・コン・ヒエロ（コーン、ミルク、かき氷）などのかき氷や、人気のハローハローを使って、自家製のデザートを作って町に行きました。

"Halo-halo"は "mix-mix"のためのフィリピン人です、そしてそれはかき氷と一緒にいくつかの甘い御馳走を混ぜ合わせます - シロップの中のバナナ、チューイースイートパーム、ジャックフルーツ、マングビーンズ、パープルヤム、そして時々（しかしいつもではありません）アイスクリームのスクープをトッピングしました。夏が回っているとき、あなたは近くのハローハロー店に感謝します！